简易版 五芳斋大肉粽✌🏻️
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作者：
_鳄鱼宝宝
五芳斋大肉粽子 简易版 简单易上手的粽子
PS：第二年记录：2025年05月31日：
一包50片的真空包装新鲜粽叶（有一片坏掉了 实际上包了49个小粽子，用了4斤糯米，仅供下次参考😄）
用料
粽叶
适量
五花肉腌制：
五花肉
500g
盐
3g
白砂糖
10g
十三香
1g
胡椒粉
1g
生抽
20ml
老抽
15ml
蚝油
15ml
料酒
30ml
生姜丝
适量
糯米腌制：
糯米
1000g
盐
5g
白砂糖
10g
生抽
20ml
老抽
20ml
简易版 五芳斋大肉粽✌🏻️的做法步骤
步骤 1
五花肉去皮 切成两块麻将大小
加入所有调料拌匀放冰箱 冷藏腌制一个晚上
步骤 2
粽叶洗净
头和尾巴适量剪掉
冷水下锅煮
水开后2分钟左右即可捞出备用
粽子叶最好选择新鲜的叶子（河马买的）
新鲜的粽子叶 特别清香哦
步骤 3
包粽子当天提前半天把糯米洗净泡5个小时左右
手指轻轻捏一下就碎了即可
水要满过糯米两寸左右
糯米泡好会涨起来
步骤 4
泡好的糯米要沥水沥干
加入所有调料拌匀备用
包粽子之前再搅拌一下
底部会有沉淀的酱油
步骤 5
准备好所有食材 就可以开始包粽子啦✌🏻️
步骤 6
选2片叶子
步骤 7
从尾巴三分之一的位置开始对折
然后左边三分之一处向上对折
步骤 8
先铺一层糯米
步骤 9
加入腌制好的五花肉
步骤 10
五花肉上盖一层糯米稍微压一下
米不要放太多哦
步骤 11
叶子往前翻下去 压住 不能松手哦
步骤 12
两侧捏紧
前方多出来的可以向左或向右折叠
然后开始绑绳子
绑好之前不能松手哦
步骤 13
放到电压力锅里 水要满过粽子
压1小时就好啦✌🏻️
菜谱创建时间：2024-06-09 11:47:28